如何做茄子辣椒全麦面蒸包

面粉420克，细全麦粉50克，麦麸皮10克，发酵粉3克，水240克。

茄子两个，辣椒2个，泡发虾干一小把，小葱两根，姜粉适量，盐适量，海天黄豆酱一匙，食用油两匙。​

将面粉、细全麦粉、麦麸皮、发酵粉依序放入面包机，最后加水，选择8发面团程序搅拌成光滑的面团（大约10分钟），按停止键，取出面团放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，室温发至两倍大。

茄子洗净，切丁，拌少许盐腌10分钟，用纱布挤去水份放入盆中；

辣椒切丁，小葱切碎；

虾干用温水加少许料酒泡发，泡发后的虾干洗净沥干水分，用刀剁碎；

将辣椒丁、葱碎、虾干放入装茄子的盆中，放入食用油拌匀；

再放适量盐、姜粉海天黄豆酱拌匀即成包子馅。

包好后的包子，放入加好水的蒸锅中，静置20分钟，开中小火将水烧开，转旺火蒸8-10分钟关火，余温焖五分钟，就可以揭锅了。