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怎样做糖醋里脊絲

說到糖醋里脊大家一定想到那個油炸后裹酸甜醬的方法,其實那個也真的很好吃,就是油炸這個步驟已經基本被我放棄了。起大油鍋的菜我是不到萬不得已絕不做的了。因此,這樣的糖醋里脊絲就是一個很好的選擇。而且,只要準備不同的兌汁就是有不同的口味,前期處理方法就基本是一樣的。
工具/原料

300 克 里脊肉 1 小匙 淀粉 1 小匙 米酒 0.5 只 蛋白 1 大匙 生抽 1 小匙 香油 1 大匙 老醋 2 大匙 水 1 大匙 黃砂糖 1 小匙 鹽

步骤/方法
1

里脊肉切絲用蛋白米酒和淀粉拌勻,靜置30分鐘。

2

兌汁料通通放一個小碗里拌勻備用。

3

炒鍋燒熱加入2大匙素油,等油溫五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色,轉大火加入兌汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收干湯汁也可。

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