当你看到报刊杂志中一次又一次地提起毒大米、毒牛奶、毒豆芽的时候，有没有考虑过用自己的巧手变出一份既无毒又营养、卫生的好蔬菜呢？下面我们就来学一学黄豆芽的生法吧。
工具/原料
1
黄豆
2
菜盆、屉布、盆盖
方法/步骤
1
当年的成熟饱满的黄豆适量，挑拣出干瘪的籽粒和被虫子咬过的籽粒。
2
把拣好的黄豆泡放入盆中多加水，浸泡12小时，让豆子充分膨胀。
3
把泡好的黄豆沥干水分。把屉布放在水中投洗，挤出水分后铺盖在黄豆上。盖上盖子（不要盖太严），把盆子置于温暖的房间里。
4
以后每日早晚各用温水泡豆子5分钟，再沥干水分，蒙布，盖盖，静置。两天后即可长出嫩芽。
5
三四天后豆芽完全生好，此时就可加工食用了。
6
如果一次用不完，一定要把生豆芽放入冰箱冷藏，否则豆芽长到一定程度再下去就会变色、掉瓣，品相尽失了。
注意事项
豆子不能用隔年的，否则发芽率太低。
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