鸡蛋（大个） 4个
牛奶 70克
低筋面粉 80克
细砂糖（蛋黄） 20克
细砂糖（蛋白） 65克
玉米油 40克
盐 少许
白醋 几滴
动物性淡奶油 适量
植物奶油 适量
手指饼干 一包
芒果（内馅） 适量
草莓 适量
裱花用糯米托 几个
牛奶、油和20克细砂糖混合，用手动打蛋器拌匀；
低筋面粉过筛加入1的混合液中；
用手动打蛋器拌匀，注意不要搅拌过度，拌匀即可；
将4个蛋黄加入，用手动打蛋器拌匀；
用一个无油无水的盆子装4个蛋白，加入几滴醋和少许盐，分三次加入65克细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白出现纹路的时候，将电动打蛋器调至中速，打至全发（即倒过来蛋白也不会掉下来的状态）
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以自下而上的手法翻拌，每次拌匀后再加入下一次蛋白，将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模中；
烤箱预热145度，下层，50分钟左右；蛋糕就烤好了；烤好后立即倒扣在烤网上，凉透了再脱模；
把戚风蛋糕横剖成2半；
动物性淡奶油加适量白糖打发（千万不要打发过度了，全程低速打发），在其中的一半戚风蛋糕上抹上打发好的动物性淡奶油，摆上切好的芒果块；
在芒果块上再铺上一层动物性淡奶油，再放上另一半戚风蛋糕，并在整个蛋糕周围均匀地抹上打发好的动物性淡奶油；
打发植物奶油，加入几滴使用色素，我这次用的是粉红色，然后就可以根据你自己的需要在蛋糕上裱花进行装饰了，我这次用了手指饼干围边，并在糯米托上裱了粉色的玫瑰花，再加了几颗草莓，撒上了一些银色珠珠糖，总体感觉还是很不错的。
这种配比做出来的戚风蛋糕比较完美，基本不塌不陷，口感细腻，值得一试。
这次的裱花蛋糕是做给同事的小朋友过周岁生日的，玫瑰花之前我是没有裱过的，这次特意提前先试了好多次，才敢裱上去的，看起来还有点小样子，反正同事是很满意啦。动物性淡奶油是比较健康的奶油，但是却不是很好裱花的，所以这次除了裱玫瑰花和花边的粉色的奶油是用的植物奶油之外，其他主体我还是坚持用了动物性淡奶油哈，健康是很重要滴~~