莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用，为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃，这个菜只配搭了苹果，放了点米醋，白糖，放冰箱冷藏腌透就可以食用。
其实苹果拿来腌有点多余，因为它本就是酸甜的，只为了让这个莴笋有点变化。
食材
1
莴笋 150克
2
苹果 1个
3
水 适量
4
米醋 1碗
5
糖 2/3碗
6
盐 4克
步骤/方法
1
各材料，苹果、莴笋去皮切粒
2
苹果用冷开水加盐泡一下，捞起待用，莴笋用盐腌10分钟，再用冷开水洗去盐份
3
处理过的苹果、莴笋同放一碗内
4
加入白糖、米醋
5
所有材料拌均匀，放置冰箱2小时以上，腌透即可食用
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