豆角的做法有很多，常见的就是干煸，有时候可能直接洗净后干煸，不过这样干煸出来豆角比较干焉，口感不是很好，最好能将其过水焯一阵，即可去除部分有害成份，同时也可以使其等下煸的时候更翠绿，同时经过腌制，味道更容易入内。
食材
1
四季豆 150g
2
瘦肉 50g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
方法/步骤
1
首先要对豆角进行处理，一般将其折成小段状，然后取出豆脊梁，然后将豆角放入水中清洗干净，沥干备用。
2
打开电磁炉，加入适量水，加入少许盐、醋，将洗净的豆角放入沸水焯一下，将其煮透，然后捞出放入盘中。
3
加盐、酱油、料酒、醋等腌制一会，这样味道比较容易浸入豆角，等下干煸出来比较有味道。还可以准备少许瘦肉，将其切薄片，放入碗中加调料腌制，也可以准备一些肥瘦相间的肉，炸去部分油脂。
4
锅清洗干净，重新加入少许油，然后将腌制的豆角放入，大火快炒，一会转中火。
5
将豆炒软，炒透，然后拨至两侧，留白锅中间，加入瘦肉，稍微炸一下即可混合翻炒，重新切回大火快炒。
6
翻炒均匀后，加入盐巴、酱油、料酒、醋等，炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘！
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