石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。 我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
食材
1
石斑鱼 600克
2
葱 1根
3
姜 1个
4
胡萝卜 适量
5
白酒 2勺
6
花生油 2勺
7
蒸鱼豉油 2勺
方法/步骤
1
石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2
在鱼身的两面打上一字刀。
3
在盘中垫上些葱段和姜片。
4
放入石斑鱼，淋一些白酒。放入蒸锅中。
5
盖盖旺火上汽蒸10分钟。将葱姜和胡萝卜切成细丝。
6
蒸好的鱼去掉汤汁。撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
7
浇上热油和蒸鱼豉油即可。
注意事项
1
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。
2
鱼定要洗净
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