我特别喜欢吃芝士蛋糕 但是一想到它超高的热量总是对其望而却步或者只是浅尝即止实在是不过瘾前阵子偶然看到有TX做了酸奶蛋糕评论其口感像极了芝士蛋糕这一发现把我的馋虫引出来了 心想用酸奶代替芝士既健康又低热量虽说这是第一次做离完美还有差距但我个人还是非常满意的 无论是它的口感还是味道都无可挑剔
食材
1
酸奶 100克
2
低筋面粉 20克
3
玉米淀粉 12克
4
植物油 24克
5
糖 35克
6
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
植物油倒入酸奶搅拌均匀
2
分次加入蛋黄搅匀
3
过筛后的低粉和玉米淀粉加入蛋黄糊
4
上下翻拌均匀 不要划圈
5
蛋白分三次加糖打至八、九分发
6
取三分之一蛋白加到蛋黄糊中拌匀
7
然后再倒回剩余的蛋白中彻底拌匀
8
倒入六寸蛋糕模具 振出蛋糕内部的大气泡
注意事项
1
酸奶蛋糕为水浴法低温烘焙 不可用高温烘烤 否则蛋糕表面容易开裂
2
烤好后的蛋糕放在烤箱内慢慢冷却 冷却后的蛋糕会有轻微的回缩 属正常现象
3
将冷却的蛋糕放入冰箱冷藏一夜再吃 口感更佳
4
烤盘内要及时添加水分以免烤干
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