好吃简单
食材
1
鲢鱼 两条
2
鸡蛋 适量
3
油 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
方法/步骤
1
先准备食材
2
大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净,鱼头留着做剁椒鱼头吃。
3
将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片,越薄越好,
4
吃多少鱼片就取多少,剩余鱼片放冰箱冷藏保存,然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。
5
充分搅拌均匀,腌制10分钟,这样鱼肉既可以去腥,也更加入味。
6
锅先烧热加入油烧热,用筷子将鱼片一个个放入锅中小火油煎。一定要小火,不断反复油煎,如果火大了,可能鱼的外面烧焦了,里面还没有熟。鱼片一面油煎好后,用筷子一个个翻面,油煎另一面,如果油不够了,沿锅边四周再倒入少许油,直至将鱼片油煎熟了。
注意事项
注意用量
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