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食材
1
龙利鱼排 适量
2
胡萝卜 适量
3
鸡蛋 两个
4
木耳 适量
5
大蒜 适量
方法/步骤
1
鱼排斜刀片成鱼片
2
鱼片中加入半个蛋清 盐 一勺淀粉和一点油搅拌均匀腌渍10分钟
3
木耳撕成合适的大小 蒜切片 胡萝卜切成菱形片
4
锅内烧热油 油温不要太热 五成热（大约150°即可） 逐片放入鱼片 用筷子轻轻推 千万不要弄碎鱼片
5
等鱼片发白就可以捞出了（鱼片很容易成熟）
6
锅内油烧热后爆香蒜片
7
加入胡萝卜和木耳翻炒一分钟
8
然后加入半碗水 加入盐 糖 料酒后用水淀粉勾芡
9
然后放入炸好的鱼片 用勺子轻轻推动鱼片 将芡汁均匀的裹在鱼片上
10
淋入一点香油就可以出锅啦
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