油炸萝卜丸子的做法？

白/红萝卜 1个

食盐 适量

鸡蛋 一个

面包糠 适量

芹菜叶 适量

面粉 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

这里的萝卜可以用红萝卜或者白萝卜都可以，根据自己喜好选择。萝卜洗净后削皮，再擦成细丝。

擦好的萝卜丝稍微切短一些，做丸子才比较方便。起锅把水烧开，把萝卜丝放入锅内焯水，加入适量的食盐。焯水大概一分钟后，捞起来备用。

捞出后的萝卜丝，加入食盐、胡椒粉、打一个鸡蛋，再加入一点面包糠。这样炸出来的丸子更脆口感更好，然后搅拌均匀。

接下来把芹菜叶洗净，切碎加入。芹菜可以增加萝卜丸子的香味。再加适量的葱花，再次搅匀。

最后一步加入面粉，一边加一边搅匀。在这里要注意顺序，萝卜丝在调味的时候会出水，最后一步加面粉才能把握好丸子的口感，不会怕水多了或者水少了，面粉加多少取决于萝卜出水多少，最后搅拌成粘稠糊状即可。

接着起锅烧油，将油温烧到五成热后关火。用手在虎口的位置挤出丸子，丸子不要挤太大，才容易熟，油温不要太高才不会糊。

丸子全部挤出定型后，开火升高油温，边炸边搅动，让丸子受热均匀。炸至颜色金黄后即可捞起，沥干油，起锅装盘。这样炸萝卜丸子就做好了。