猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；它有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
食材
1
猪蹄 1000克
2
黄豆 200克
3
葱 少许
4
生抽 3勺
5
姜 少许
6
酒 少许
7
五香粉 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
猪蹄骨切大块，洗净，去毛。
2
黄豆用清水泡30分钟。
3
猪蹄，用清水煮一遍，冒掉脏东西，再去多余的毛。再放进锅里煮
4
再放进锅里煮，加适量水，大火烧开，加入大葱,姜.加入料酒.生抽，加洗净的黄豆，小火煮2—3小时。
5
炖好后出锅.猪蹄去骨。
6
剩下蹄筋和肉和锅里的汤倒进大盆里。
7
放进冰箱冷藏或自然冷冻，吃时切片即可。
注意事项
1
要冒掉脏东西，再去多余的毛。
2
黄豆要煮烂。