鸡胗我从小就爱吃，那时候住寄宿学生，每次放假回家都嚷着叫妈妈做鸡胗吃。我是肉食动物，每顿饭都离不开肉，鸡胗怎么也吃不腻。现在嫁人了，吃妈妈做的饭菜越来越少，想吃也只能自己做着吃，再不能撒娇让母亲做给自己吃。所以特别盼望回娘家，再让妈妈做一桌拿手菜，现在想想那都是幸福。
工具/原料
原料：鸡胗300克，西芹3~4课，香菜段少许。
调料：盐，植物油，料酒，老抽酱油，老干妈，干红辣椒，大蒜，鸡精，糖，高汤半勺
方法/步骤
1
鸡胗清洗干净
2
锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出
3
将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用
4
锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香
5
倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟
6
下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可
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