蛋挞的快速制作法

淡奶油 200克

细砂糖 20克

纯牛奶 200克

鸡蛋 5个

蛋挞皮 6个

炼乳 80克

先将淡奶油、细砂糖、纯牛奶、鸡蛋、炼乳、蛋挞皮弄好备用（由于做蛋挞皮是最费时的，所以我就头天晚上做好放冰箱里），洗净晾干容器、打蛋器、筛子等工具。

在容器里倒入淡奶油200克、细砂糖20克、炼乳80克、牛奶200克一起搅拌均匀。当然，你若为了赶时间让细砂糖能较快的溶解也可适当的加点热，用微波炉小火微5分钟即可。

待细砂糖搅拌均匀（加了热的让奶液放凉）后，往容器内加入5个蛋黄液（不要蛋清）搅拌均匀。注意，做过蛋糕的朋友一定要小心，这里的搅拌一定要慢慢的搅拌，弄均匀就行了，不要将蛋液打发泡了。

用筛子将搅拌均匀的蛋挞液过滤，多过滤一次最好，这样制作出来蛋挞口感会更细腻，焙烤受热时也会更均匀。

将过滤后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，喜欢吃水果的朋友也可以加点果肉什么的。注意，蛋挞皮中的蛋挞液不可装太满，倒至三分之二满就可以了，否则，焙烤后蛋挞会溢出。

将装好蛋挞的烤盘放入烤箱里，上火调180度，下度调200度烤30分钟即满屋飘香了，相信此时你跟你家人的食虫一定早跑出来了。

搅拌蛋挞液的时候要慢，不能将其打发泡了。

搅拌好的蛋挞液用筛子过滤后口感更好。