前阵子踏青吃农家菜时，吃到一道春笋炖鸡，只用老姜和葱蒜调味，汤浅浅清清的，油则金黄诱人，鸡肉油润鲜嫩，忍不住吃掉一大盘，回家后也好想炖一大盘金灿灿飘着油脂香气的鸡。看着冰箱里刚买的安佳有盐黄油条，我想，干嘛不越界一把，来个中西合壁的家常菜，黄油春笋鸡呢。炖出来的鸡肉带着奇妙的鲜香气息，入口滑而多汁，春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜，好吃的转圈圈呀！
食材
1
三黄鸡或文昌鸡 900g
2
春笋 5根
3
黄油 100g
4
老姜 1块
5
蒜子 七八颗
6
葱 1根
7
黄酒 一大碗
8
盐 适量
方法/步骤
1
清洗后，去掉老根部分
2
斜刀切块焯滚水，滤去水放一边待用
3
锅子加热，放入安佳有盐黄油100g，黄油慢慢融化
4
因为黄油内含有乳液，加热时哔哔啵啵，没等黄油全部融化，就加入姜葱蒜，煸炒
5
等到黄油的水分差不多挥干，蒜子和葱微微焦黄
6
加入鸡块煸炒，煸至鸡皮皱缩金黄，鸡肉发白，加入黄酒
7
加入春笋，加入水稍稍没过鸡块，放盐调味，炖煮15分钟
注意事项
水不要过量
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