卤味鸡腿这个初秋少不了，下面就跟小编一起来制作吧。
食材
1
大鸡腿 5个
2
卤料 10克
3
红烧酱油 10毫升
4
豆瓣酱 1茶匙
5
海盐 2克
6
生姜 8克
7
蒜头 3瓣
8
香葱 3根
9
白糖 半茶匙
10
橄榄油 10毫升
方法/步骤
1
准备食材和卤料；
2
鸡腿入开水锅中煮去血水；
3
炒锅烧热加油，加入白糖；
4
鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
5
加水、酱油和卤料，加盖，大火；当水烧开后，转火力为中档；
6
当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
注意事项
1、鸡腿卤制前入沸水中烫煮一会儿去除血水，可降低鸡肉中的嘌呤含量； 2、入油后加少许糖，目的是让鸡腿着色更漂亮； 3、口味重的朋友可加入干辣椒。