年糕是用粘性大的米或米粉蒸成的糕，它不但香甜可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素，而且它还具有健身祛病的作用。年糕的热量较高，是米饭的数倍。
食材
1
年糕 200g
2
味精 2g
3
麻油 少许
4
葱、姜 各10g
5
酱油 10g
6
糖 适量
方法/步骤
2
炒锅置于火上，下少许油，加入葱、姜和所有调味料炒入味，加入年糕翻炒均匀，出锅装盘即成。
注意事项
1
炒年糕的时候，倒入年糕后要一直用较小的火来煮制，否则年糕会化得很厉害，也很容易糊。
2
肠胃不宜者少吃
3
年糕是糯米制成，粘性强，所以切片时不宜切太厚，否则不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒着好吃，需薄厚适宜。要使年糕有较好的口感且不黏在一起，可以先在锅里油炸一下。
4
试试炒年糕加虾油，颜色较漂亮，不适酱油是黑红色，虾油的味道是越陈越有味，不似一般的味精及高级味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口渴的感觉。
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