皮蛋瘦肉粥营养方便
食材
1
大米 60g
2
瘦肉 15g
3
皮蛋 1个
4
料酒 小半勺
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
生抽 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
将大米放入大碗中，加水洗净，放入水中浸泡30分钟。温水十分钟就可以
2
泡米期间清洗瘦肉，并将瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3
煮锅烧水，烧开后将泡好沥干的大米倒进去，煮一两分钟后改小火熬，水是平时煮饭的两倍多，煮至十分钟左右后要不时搅拌锅里
4
另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。皮蛋剥皮切丁。
注意事项
1
煮饭的水一定要放够，中途加水不好吃，宁可多放不要少放
2
后期一定要多搅拌锅里的米，以免糊锅
3
大米下锅后煮两分钟用小火煮熬
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