【皮蛋瘦肉粥】皮蛋瘦肉粥营养丰富、滋味香浓，一碗落肚，五脏六腑舒展开来，两个字——舒服！
食材
1
大米 140g左右
2
皮蛋 2个
3
瘦肉 100g
4
姜 1小块
5
香葱 1根
6
香油 1/2
7
盐 1茶匙
方法/步骤
1
姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。
2
米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3
切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓勺后腌制20分钟，煮熟后的皮蛋切成小丁
4
锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇干净，然后倒入一半皮蛋
5
再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出来，导入电饭煲中
6
将皮蛋，瘦肉及煮沸的汤倒入，加水至稠粥1杯米水位处，开始煲煮
7
煮好后，倒入剩余的皮蛋丁，用锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
8
根据个人口味加入适当的盐，最后倒入香葱就好了
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