土豆是中国的国菜,蒸着吃,煮着吃,炒着吃,总是喜欢吃,是好多小伙伴每次餐厅吃饭必点的菜品,的确小编也比较喜欢吃,光是会吃不会制作可是不妙的注意,得会吃还会做!那么是怎么制作的呢?今天教大家制作醋溜土豆丝。
食材
1
土豆丝 3-4个
2
青椒 2-3个
3
葱 1根
4
花椒 10颗
5
姜 3片
6
白醋 2-3滴
7
蒜 4瓣
方法/步骤
1
准备好几个土豆,先洗干净,削皮,削皮时要削干净点,以免影响口感,削好皮之后放在案板上,把削好皮的土豆先切片,切片之后方便切丝,切片切丝,准备好一个用来盛土豆丝的大盆子,里边备好清水。
2
把土豆切好丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清。这个过程是洗去土豆中的部分淀粉,做到炒时不粘锅不糊锅,口感也好。把青椒去蒂,抽芯子,切成丝、蒜去皮清洗之后切片、姜去皮之后切丝或切片。葱切丝或者切段。
3
2、锅里放入食用油,大概一大勺,当然油也不宜太多也不能很少,很少就会没味,很多就会太油腻不好消化。第一步先放入提前淘洗好的整个花椒,大概8-10颗当然根据个人口味选择,放入花椒粒入锅,炸香后,捞出。
4
把炸好的花椒粒放在一边,锅中油不变,把提前准备好的葱姜蒜放在一个器皿里,洗干净,然后把放葱姜蒜入锅,同时放入辣椒丝炒香,放入土豆丝、记得沥干所有水分再入锅,放入所有东西之后,不停快速翻炒。
5
等到翻炒2分钟之后,加入白醋2-3滴,最后依次放入糖、盐、鸡精,等作料,此时把炸香的花椒颗粒一起倒入锅中快速翻炒一分钟,入锅想要更好吃,翻炒结束后在适量加入一些生的葱姜蒜翻炒三四下,这样一盘土豆丝就做好了。
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