1点起来,居然老婆没在家,也没给我留午餐,只有自己动手啦,欢乐的人是无比强大的,不多说,蛋炒饭奉上。喜欢的请关注哦。全过程很简单,我是第一次这样弄
食材
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米饭 1份
2
土鸡蛋 2个
3
大肉辣椒 1个
4
大葱叶 些许
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盐 些许
6
油 些许
7
辣椒粉 些许
8
酱油 些许
方法/步骤
1
首先就是准备好食材,全部放好。全在上面了,清清楚楚。记得去掉辣椒籽。本来这个准备切条的,后面想到是蛋炒饭就切粒了。
2
点火,烧干锅,免得有水等下油会爆出来,受伤就不好了。烧干后放油,我用的是猪油,因为香,用茶油也可以。在油里面放点盐,这样煎鸡蛋的时候就不会炸了,油也不会出来烫到手。先放一个鸡蛋,还一个等下有妙用!在鸡蛋黄上面散点盐,别多了。剪好后,放刚才做好的那个辣椒花,也放点盐...炸至皮有点黄就OK了,其实只要过下油而已..好了之后捞出来放碗里面备着
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饭,这个直接丢里面,因为煎鸡蛋还有剩下的油,就别浪费了,不过如果想要炒出来的饭色泽好看,就必须换油。用大火,翻炒,一直炒到有点弹牙,这个时候就OK了。在放鸡蛋,应该这个鸡蛋是要现在碗里面搅拌好了之后淋上面的,我比较懒了..就这样放里面然后直接翻炒。放辣椒粒,继续翻炒,然后再放点盐,放点酱油,我是用味极鲜。对了,大葱呢...我忘了、、、辣椒粉呢。。我也忘了
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大葱还在砧板上...拍照的时候手忙脚乱的,做好了,然后配上一杯冰镇的可乐。其实不要放碟子,用碗好一点,蛋炒饭就是要大口的吃,才香。
注意事项
1
油,用猪油的原因一个是香,还一个是在这个过程中可能还要加点油。
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盐,根据个人口味自己调节
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自己大葱要放啊,比较香,其实应该用小葱,只是家里没有了
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吃的时候用碗别用碟
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炸辣椒花的时候,直接丢里面,里面的芯朝上,然后用铲子压平,再翻过来,就OK了
6
辣椒粒在准备出锅的时候再放,只要去了涩味就好了,因为是甜的
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至于要不要放什么其他的随便的啦。。。呵呵
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