米多加水，水多加米，这是日常生活中大部分人煮米饭的方式，但是这样很难煮出最好的米饭。但是在南方大部分人喜爱吃米饭，所以煮出好的米饭很重要，一般公认比较好的煮米饭方式是日本的煮米饭方式，中国在煮米饭的经验“加水时把水没过手指第一节或者压进去的手，显然这条经验很不靠谱。
工具/原料
1
大米
2
日本产的电饭锅或者铸铁锅
方法/步骤
1
淘米，大部分人做法都差不多，就是把米淘三次，最终的淘米水要到澄净透明为止。
2
沥干，将淘好的米放到滤网之类的工具上面，充分沥干，这个时候大米看起来有点发白，大约10分钟左右。
3
浸泡，浸泡的目的是为了充分让大米吸收水分，所以新鲜的大米时间少一些，冬天长一些，当然选硬度比较低的一些水，吸水性曾强一些。
4
煮饭，推荐使用铸铁锅（图），或者使用日产的电饭煲，中火煮到冒白汽，然后调成小火，切记，不要掀开锅盖，否则米饭容易夹生，而且会变得不新鲜。
5
焖饭，关火之后，锅盖不要掀开！！利用锅的余温继续焖饭，这个过程，淀粉继续糊化，如果过早掀开锅的话，温度降的优点快，就没有效果了，所以要等余温散去，7-10分钟左右。
6
打松，这就是盛饭时候的技巧了，盛饭的时候让米饭蓬松的盛在碗里，这样水汽散开的比较干净，口感也比较好，米饭的香气更好的发挥出来，这时，米粒也是一粒一粒的，比较油亮，也不会粘牙。当然，为你的第二碗饭准备的时候（妹子两碗饭，面壁去～～～囧），在揭开锅之后，将锅里的米饭拌开，拌匀。
注意事项
1
此方法大部分是日本的方法
2
大米尽量选择优质大米，毕竟那才是根基
上一篇：最适合带饭的简单菜有哪些？
下一篇：萝卜饭的制作方法