夏天虽然温度高，但是湿气却比较重，更应该喝点热汤，排除体内湿气和毒素，补充一下营养。排骨汤的营养极其丰富，不管放点什么食材炖一炖都是美味。这个周末给家人煲了一锅排骨山药汤，补充一下营养，这道汤特鲜美，味道清香不油腻，营养多多！排骨山药汤清淡滋补，最适合夏天喝，不油腻而且不上火，做法非常简单，只需将两样食材炖一炖，不放一滴油，只需放点盐调味，汤汁洁白浓郁，原汁原味！
工具/原料
猪棒骨1根，山药1根，葱姜，八角，盐
方法/步骤
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猪棒骨从中间斩断，清洗干净备用，猪棒骨中间是有骨髓的，最适合煲汤了，一边喝汤一边吃肉吃骨髓，最美味了。
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猪棒骨冷水下锅煮，一次性加足够的水。
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大火烧开后，撇去浮沫，不必焯水，这样保证骨头汤的营养不流失，汤汁更浓稠。
4
放入准备好的葱姜和八角，小火炖1小时左右，至8-9分熟后夹出葱姜使汤更加清澈，保证口感。
5
煮排骨的时候准备一根山药，清洗干净。
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用刀削去表皮，一边削皮一边用水冲洗，防止表面氧化变黑。
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处理好的山药切成滚刀块，放入到清水中浸泡防止氧化。
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将切好的山药放到排骨汤里继续炖至30分钟左右，山药不宜过早放入。
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炖至山药熟透就可以了，不要炖时间太长，否则山药容易炖烂，口感和卖相不好，出锅前放1勺盐调味。
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炖好之后盛出就可以食用了，可以撒些葱花增色提香。
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汤汁浓郁洁白的排骨炖山药就做好了，营养美味！
注意事项
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1、炖好的大骨头汤如果一次吃不完，可以取出一半，放冰箱冷餐，隔天炖点冬瓜汤或是玉米汤都是不错的。
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2、这次的骨头汤炖好之后我只用了一半的汤炖山药，另一半打算炖点冬瓜汤。
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3、山药容易氧化变黑，处理好之后要马上放到清水里浸泡。
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