春卷的做法。
食材
1
春卷皮 1斤
2
荠菜 0.5斤
3
猪肉 2斤
4
鸡蛋 5个
5
大葱 10根
方法/步骤
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1.购买春卷皮春卷皮需要挑选薄且有一定湿度的。
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2.制作春卷馅儿首先把荠菜摘洗干净，挤出荠菜汁；接着将猪肉焯水、洗净、切碎、炒熟；然后把鸡蛋打碎、炒熟；最后把荠菜、猪肉、鸡蛋、大葱、蚕豆粉搅拌在一起，并且加上盐、姜、蒜等调味品。
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3.包春卷先将叠在一起的春卷皮一张张撕开来，用勺子挖一勺馅儿放在春卷皮上，卷起，在春卷皮的封口处用清水将其粘牢。
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4.炸春卷先将锅烧热，然后放入豆油，把春卷放入油中，煎炸至金黄色即可出锅。
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5.配制蘸料把蒜头拍碎，和入陈醋中，再加上几滴芝麻油。