扁豆味道扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。3.扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
食材
1
扁豆 半斤
2
蒜瓣 6个左右
3
油 2勺左右
4
食盐 适量
方法/步骤
1
将扁豆洗干净，掐掉两头的角，然后撕掉边上的经，都清理好，放入盐水中浸泡一会儿。
2
大蒜头剥去外面白色的外皮，用菜刀将蒜瓣的根部那边切掉黑色的，洗干净，然后将蒜瓣拍成蒜泥，备用。
3
锅里放入清水，放入扁豆，大火煮开，煮开之后焖一会儿，扁豆煮的烂点待会儿炒的时候更容易入味，然后用冷水过一遍扁豆。
4
锅里倒入油，烧热，然后放入蒜瓣，爆香，将蒜瓣稍微炒一下。
5
蒜瓣爆香后，倒入扁豆，翻炒，让蒜瓣的味道融入到扁豆里面，过程中不需要放水，因为刚刚洗扁豆的时候自带了点水。
6
炒一会儿，放入适量的食盐调味，继续炒均匀，让食盐入味。如果看到锅底一点点汁都没有了，这时候可以适量的加一点点水，不要太多。
7
炒入味之后，将扁豆盛入盘中，简简单单的蒜泥扁豆就炒好啦，散发着浓浓的蒜香，超级下饭呢。
注意事项
炒扁豆的时候一定要炒入味
上一篇：如何看K线之揉搓组合K线