食材
1
高筋面粉 490克
2
水 300克
3
淡奶油 50克
4
炼乳 15克
5
细砂糖 80克
6
盐之花 8克
7
鲜酵母 15克
8
黄油 25克
方法/步骤
1
先准备好所有材料，以免事后遗漏。除了事先软化的黄油外，其他材料可以在冰后重复使用。毫无疑问，我总是用K桨揉高水分的面团。揉捏效率比揉捏钩快？？
2
把除黄油以外的所有东西都放进揉搓筒里
3
把面团揉成一个球，清洁圆筒壁，撕下面团，做成一层厚厚的薄膜，然后把软化的黄油放进面团里。轻轻敲打4档，让面团吃一点黄油，然后高速摆动6档。我这次用的6档就够了。原来的ka6应该转到8档
4
如果表面没有揉搓到位，将决定成品是否组织良好。如何使它到位，不是追求所谓的手套膜或瀑布膜，而是拿出一个小肿块并加以支撑。用你的手指轻轻地均匀地支撑它直到它到达一个小洞。洞的边缘必须光滑！平稳！没有锯齿，很好
5
面团出筒后是圆的。我用了一个旧视频。这一次，我忘了拍照，并在中间收紧。面团圆了就粘不住了
6
完美，出缸温度一定要控好，这就是什么都要冰过的原因，低了高了都会影响发酵。
7
一发后白白胖胖像婴儿脸蛋一样
8
带盖，入炉状态参考
9
完美