每次去饭店，必点的一定有豆芽粉丝，便宜得要死却好吃得不得了，但也不是每次都能很幸运地遇到一个心仪的厨子，每家都有每家的味道，至今让我难忘的是其中一次的酸辣口的，回家后一次一次，终于模仿了七八九来。
食材
1
粉丝 200g
2
豆芽 150g
3
干红辣椒 多量
4
蒜 适量
5
花生油、老抽、醋、盐、胡椒粉、水 适量
方法/步骤
1
粉丝泡上水备用，最好选用红薯粉丝，煮出来黏黏糯懦多汁又好吃。大蒜切片切末都好，但冬天的蒜水分少不好切末就切了片。这道菜的关键在红辣椒，辣度一定要够，够辣了不用放醋都很好吃。
2
热锅放油后下蒜、红辣椒小火煸香煸出辣味出红油。
3
红油煸出后下豆芽翻炒，炒至豆芽变透明，断生为止，加水中火煮开，水要多一点，粉丝吸水比较厉害。
4
豆芽煮开后下粉丝在豆芽上，不翻，稍微让热气把豆芽哈得更软一点。
5
下老抽、盐、胡椒粉，适量多一点的醋，酸辣酸辣，拌匀，这时候如果水不够就开小火，慢慢炖粉条。
6
出锅。
注意事项
1
粉丝容易粘锅，加热过程中要适时翻一翻锅。粘锅的粉丝脆脆的也很好吃。
2
辣椒和醋，一定要多一点。