肉骨茶是一道去新加坡或者马来西亚旅游，一定会去吃的菜。它既能代表当地的饮食文化，又营养丰富美味可口。没有吃过肉骨茶的人大部分会因为这个菜名而误解这道菜，究竟肉骨茶有着怎样的来历？它又会是怎样的呈现方式？接下来看了你就会知道。
食材
1
花菇 5朵
2
猪肋排 5根
3
瓢儿菜 2株
4
八角 适量
5
陈皮 适量
6
枸杞 适量
7
油条 适量
8
甘草 适量
9
桂圆干 适量
10
白胡椒粒 适量
11
带皮蒜头 适量
方法/步骤
1
猪肋排汆水：将猪肋排放入滚水中汆烫，汆至没有血水捞出备用。将汆好的猪肋排用凉水冲洗干净，可去除腥味。
2
准备卤包袋：将八角2颗、甘草8片、陈皮少量、枸杞一大匙、桂圆干10颗放入卤包中。
3
炖煮猪肋排：将冲洗干净的猪肋排和准备好的卤包袋放入高压锅，并加入适量水。
4
调味：将两大匙白胡椒粒、带皮的整颗大蒜、花菇放入高压锅焖煮30分钟。
6
炸油条用筷子试油温，稍微有温度即可炸油条，油条炸至酥脆捞出备用，因为出锅后炸过的油条还会继续导热。Tips▼炸油条过程中要使油条酥脆，低油温下锅，高油温出锅。用漏勺不停地拨锅中的油条，使油条受热均匀。
7
加入瓢儿菜：将瓢儿菜对半切开，放入高压锅中汆烫。
8
盛猪肋排：将炖煮好的猪肋排出锅盛盘。
9
盛盘：将煮好的瓢儿菜铺在猪肋排上。
10
盛盘：将煮好的花菇放入砂锅。
11
加汤：将高压锅中的汤舀入砂锅。
12
油条盛盘：将甜酱油和炸好的油条装盘。
13
品尝肉骨茶：肉骨茶，是肉骨（排骨）和茶水的组合。肉骨和油条可以直接吃，也可以沾甜酱油吃。配上米饭和茶水，就是肉骨茶。