老公是个北方人，但是在南方生活一直吃不到顺口的馒头，那天在超市转悠无意看到有馒头自发粉，想着自己既然从南方姑娘成了北方媳妇就开始学做面食吧，于是买来试了试，结果第一次就成功了，超级开心的！
食材
1
馒头自发粉 适量
2
温水 适量
方法/步骤
1
超市自购奶粉，品牌可自主选择
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因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。我是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）
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第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，他们会一夜长长的，我这个距离都有点吃紧）
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在不久的将来还是很顺利的。在面团的底部和顶部撒一点面粉，以防粘上
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二次发酵我依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次我发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。
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这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了
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在锅上蒸15到20分钟。把纱布铺在笼子抽屉的底部，这样你就可以在不粘锅的情况下取出馒头了。如果锅盖通风良好，在锅盖和锅缝之间铺上湿布，防止漏气。二十分钟后，它就完成了。（这里有一个非常重要的提示。蒸完馒头后不要马上打开盖子，否则馒头的表面会像我一样立刻变得凹凸不平。最好在熄火后等3到5分钟再打开盖子，这样馒头的表面会光滑得多。）
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