家里人特别喜欢吃火腿，而本人喜欢吃鸡蛋，于是火腿炒鸡蛋便是我家常有的菜肴，做的多了，也就有了些许经验，分享下！
食材
1
火腿2根 400g
2
鸡蛋2个 100g
3
辣椒3-4根 50g
4
葱 15g
方法/步骤
1
将火腿，辣椒、葱切好备用，鸡蛋备用
2
锅内倒油，油热以后加入火腿，炸至两面金黄
3
将火腿铲至一边，小火，打入鸡蛋，炒至7分熟
4
放入辣椒，加入少许水，将火腿鸡蛋辣椒一起翻炒
5
待水稍干后加入盐调味，放入葱，翻炒1分钟即可装盘食用
注意事项
1
炸火腿时要一直翻炒，以免糊
2
鸡蛋一点要小火，要不味道过老，影响口感