我不爱吃肉,猪肉、羊肉、牛肉、、、都不爱吃,就爱吃鱼。鱼是我家餐桌上三天两头出现的食料,和淡水鱼相比,海鱼出现的比例更高,好在深圳还算好买海鱼。前两天去鱼档买鱼,因为常去买,和老板挺熟,每次过去他都会介绍哪几种鱼较新鲜。那天的红杉鱼,我看起来好小,还是听他的,买了两条回来做。红杉鱼肉还挺嫩滑的,几乎没有细刺,做法很多,清蒸、煎、做汤、焖都可以。
食材
1
红杉鱼 1条
2
蒜头 适量
3
香菜 适量
4
食用油 适量
5
豆酱 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
红杉鱼洗净沥干水份,两边均匀的抹上少许盐,腌制30分钟;
2
蒜头切末,香菜切段;
3
烧热炒锅,倒入少许食用油,爆香蒜末;
4
闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼;
5
加入适量开水,调入适量普宁豆酱和少许盐;
6
转中小火,盖上锅盖焖;
7
焖到水变少变浓稠,加入香菜段,关火继续盖上锅盖焖2分钟;
8
2分钟后揭盖;
9
装盘上桌。
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