应该这样做花生桃酥

普通面粉 250g

植物油 85g

白糖 85g（嗜甜者可增加至105g）

盐 1.5g

小苏打 2g

泡打粉 1g

鸡蛋 1个

花生/核桃仁/各种坚果 适量（可不加）

黑芝麻 适量

首先，有一大套配料。我在这里选花生。你可以用你最喜欢的坚果。

把油、鸡蛋、糖和盐搅拌均匀。

将面粉,小苏打,泡打粉混合过筛，筛入液体中。

搅拌直到面团没有干粉。不要用过渡性的方式混合面团，这样会使面团变得局促。

把生花生放进烤箱里烤。等它们熟了再拿出来。然后把红衣服擦掉。（有没有像我这样一边搓一边吃的人……）把刀背按进图中所示的花生片里，然后拌进面团。

用手团成大小一致的圆球，待用。

在这里我演示了一种塑造面团的方法。面团蘸上一点黑芝麻，然后放在油纸/油布上。月饼模的花头直接压在小球上，不仅比用手压好，而且比放在月饼模上好。

因为只使用花头可以使桃酥周围形成自然的裂纹，烤出来的成品也更美观,更酥脆。如图：

烤箱提前预热：上火180℃，下火170℃。中上层烤15分钟左右，烤箱不同温度时间也不同，如果你的烤箱温度高就调低温度，要注意观察，桃酥上色稍微深一点就可以了。