生菜具有养胃、清热安神、清肝利胆的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。特别是夏季，由于我们有些胃不好的同学经常又喜欢吃一些对胃不好的，如冰淇淋、冰水、冰西瓜等伤胃的食物。如何掌握做生菜原味汤的方法就显得很重要了。
食材
1
生菜 350克
2
油 30克
3
盐 20克
4
水 500克
方法/步骤
1
市场上出售的生菜一般有两种，一种是包芯的，一种是成棵的。包芯的宜选颜色翠绿的，茎部愈带白色的愈新鲜。菜叶愈浅绿的，吃起来愈爽脆，菜色较深绿的嚼起来有渣。如果生菜叶端有焦灼现象，菜心内部叶子变褐色，菜棵变软等，这种生菜不宜购买。成棵的生菜选购上与包芯的一样，但是要注意的是，成棵生菜叶片大而短的比长形的要好吃，长形的有时带有苦涩味。
2
将生菜带回家用清水洗干净，可以根据自己的需要切成块状或者条状。捞出来装到碗中，以作备用。
3
将锅烧热，在锅中无水时，放油入锅。在油冒青烟时，放水入锅中，水的量看个人喜好，一般在300克到500克之间。
4
然后在盖上锅盖，加大火，把水煮开。在放盐，盐不要放多，一般十多克就行。
5
在把早早准备好的生菜放进去，翻转至水淹生菜。然后盖上盖子，中火煮。
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当锅盖边有白气冒出时，掀开盖子。看到锅底有白泡泡不断冒出，一道操作简单易学的原味生菜汤就算做好了。
注意事项
1
选材要精准、仔细
2
水要煮开
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