海参肉质细嫩，易于消化，是属于高蛋白食物，配上青菜，荤素搭配，营养更加合理。
食材
1
鲍鱼 100g
2
海参 1000g
3
小米 80g
4
猪五花肉 100g
5
黄豆芽 200g
6
淀粉 适量
7
油麦菜 50g
8
水发香菇 2个
9
食盐 适量
10
胡椒粉 适量
11
花生油 适量
12
麻油 适量
13
香油 适量
14
豆瓣酱 适量
15
高汤 500g
16
料酒 适量
海参小米青菜粥
1
首先将海参切成小块，鲍鱼切成片，油麦菜切碎，水发香菇切粒，小米泡水三十分钟。
2
锅中倒入小半锅清水，烧热后，倒入小米，大火烧开，转小火，再入海参、鲍鱼、香菇，煮三十分钟。
3
接着淋入少量食用油，下入油麦菜，加一勺盐，撒少许胡椒粉，最后滴几滴麻油提味即可出锅。
家常海参
1
将海参切片； 猪肉剁碎； 黄豆芽摘洗干净； 蒜苗、香菜洗净切段。
2
锅内加高汤、料酒、盐和海参，煨烧入味待用。
3
锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
4
锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
注意事项
1
海参略有一些腥味，加入胡椒粉能起到去腥的作用，冬天喝这个粥很滋补。
2
煎制海参时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
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