烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃。色泽鲜亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。但是碳烤羊肉串也是非常的好吃,也是干净卫生,不过没有炭火烤出来的香味。
食材
1
羊肉 适量
2
洋葱 适量
3
孜然 适量
4
辣椒粉 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
芝麻 适量
8
各种调料 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
先将羊肉切成2厘米左右的小块。将洋葱切成丝状,放入切成丝的洋葱,再放入油,烟,芝麻,辣椒粉,孜然等调料放入盆中。
2
炸好的料油、一点点水、和一把淀粉也放入盆中。用手把盆中羊肉搅拌翻动,拌匀。(也可以戴上一次性手套来搅拌)
3
把搅拌好的羊肉放入保鲜盒里面,将保鲜盒里的羊肉放入冰箱冻起来1小时左右入味。隔半小时左右拿出来上下翻一翻。
4
把腌制好的羊肉拿出来,等软和一点的时候。开始用铁签子串腌好的羊肉,我是一串5到6个大羊块。
5
炉子生火,使用红碳会好一点。放上穿好的羊肉串,用扇子或者别的东西煽火烤,不要生烟,烟如果熏到羊肉串那么羊肉串的味道就不是很好了。
6
在烤的时候要看情况刷油,防止肉柴。烤到羊肉串上面有一点焦的时候,拿下来。将调料均匀的撒在羊肉串上,这样可以使羊肉串更好吃。
7
按照自己喜欢的口味洒上孜然和芝麻,再放到炉烤,烤一小会儿将芝麻烤香。等芝麻烤香就可以吃了。
注意事项
1
这样烤箱不要被烫伤,在串羊肉的时候也不要插到自己的手。
2
油不要刷太多不然会引起明火,会是羊肉串的口感不好。
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