啤酒凤爪制作程序简单又省时，而且用啤酒代替了料酒和清水，凤爪肉质鲜嫩，异香扑鼻。 凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
工具/原料
1
凤爪
2
啤酒
3
调料
步骤/方法
1
凤爪剪去尖，宰小，一分三，清水冲洗
2
胡萝卜去皮，切菱形块，大葱斜切片，姜切成片
3
黑木耳泡发（撒点面粉进去有利于泡去木耳里面杂质）
4
凤爪下开水焯熟，捞出沥水
5
坐锅热油，爆香姜片葱片
6
下胡萝卜块翻炒
7
倒入凤爪翻炒
8
倒入半瓶啤酒，少许生抽，盐调味
9
大火煮开，小火焖煮3-5分钟，下黑木耳，收汤即可
注意事项
1
胡萝卜先放油里翻炒，营养成分更易吸收．
2
放少许生抽是为了小着一下色，所以盐的量要掌控好
3
凤爪本身就有鲜味，所以英子最后没有放提味的调料。
4
啤酒的量没过凤爪的2/3即可，太多，再加上凤爪已焯熟，煮制时间过长会影响成品口感
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