我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸，即以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养，而且也少了烟熏火烤的烦恼。本款蒜蓉蒸排骨，操作简单，嫩滑多汁，蒜香浓郁，诱人食欲。
食材
1
排骨 500克
2
姜 适量
3
蒜蓉辣椒酱 适量
4
清水 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
老抽 适量
方法/步骤
1
将排骨用清水煮开。
2
撇去浮沫后捞出。
3
将排骨倒入锅中，倒入清水没过排骨，放入姜片。
4
放入三勺蒜蓉辣酱。
5
再放一勺老抽和两勺白糖，半勺盐。
6
大火煮开后，改小火煮50分钟。这一份水加得多，不喜欢有汤汁的，水少加，最后大火收汁。
7
收汁完成 出锅装盘。
注意事项
口味轻的可以不加盐，生抽和蒜蓉辣酱里都有盐分了。
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