养生专家提倡饮食多样化，食材品种要丰富，色彩要斑斓，每天黑、红、黄、绿等等都摄入些最好。由此，给这款用豆腐、木耳、胡萝卜三种不同颜色的食材搭配炒的菜起名为“三色养生菜”。其实，菜名不重要，重要的是这道菜营养确实很丰富，养生作用很突出。是百姓的保健菜。
工具/原料
1
50g胡萝卜 50g 木耳 200g 豆腐
2
适量橄榄油 适量盐 适量白糖 适量酱油 适量味精
3
适量葱 适量姜
方法/步骤
1
木耳提前泡发好入水焯。
2
豆腐、胡萝卜切成条。
3
木耳切成稍微宽些的条。选用大朵木耳，以便于切成条。
4
备好白糖、盐、酱油、味精。
5
再加适量水，勾兑成调味汁。
6
炒锅加橄榄油，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒。
7
倒入调味汁，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。
8
木耳入锅，炒均匀，盖上锅盖继续焖。
9
胡萝卜入锅，炒均匀，盖上锅盖继续焖。
注意事项
1
提前勾兑好调味汁浇在豆腐上，豆腐的味道要比几种调料分别入锅好。
2
胡萝卜入菜前先过油。胡萝卜过油后营养成分才得以充分发挥。这一步，忘记拍照了。
3
木耳属于菌类食材，用水焯过再入菜。
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