转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！
食材
1
猪肉 500克
2
蛋清 1个
3
料酒 适量
4
生抽 适量
5
白胡椒 适量
6
食用油 适量
7
糖 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥
2
肉泥中加入蛋清
3
加入盐搅拌均匀
4
再加入其它的调味料
5
所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时
6
买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着
7
肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口
8
肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。装满肉泥后扎绳封口
9
烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上
10
用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂
11
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟即可
注意事项
1
烘烤过程中不断滚动香肠
2
烤至金黄 ，表面会有点回缩，是属于正常
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