酱拌莴苣，纯属自家自制咸菜经验，自创而出，是吃早餐时的最佳优选。
食材
1
干莴苣 适量
2
海天黄豆酱 适量
3
盐 适量
4
水 适量
方法/步骤
1
准备工作：（1）莴苣干是事先用新鲜的莴苣切条晒干冷藏与冰箱中，随吃随取。（2）黄豆酱从超市购买的，根据个人口感需要，可以选择其他，但是口味最好是香辣味。
2
将莴苣干用温水浸泡，约1小时，然后将水滤去，晾干。
3
用适量的盐将莴苣腌制10分钟。
4
在事先准备好的玻璃瓶内，先放入适量的黄豆酱垫底铺匀，然后将莴苣干分层加入瓶中，铺一层莴苣，加入适量黄豆酱，再用筷子或者勺子将其压平压实。
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按照以上步骤将所有的莴苣全部装入瓶内，酱制半小时，即可食用。
注意事项
1
黄豆酱的口味可以根据个人喜好，选择不同口味。
2
酱制莴苣，一定要逐层加入瓶子内，必须一层莴苣，一层酱，压平压实。为了保证酱和莴苣完全融合。