贝果制作的所需原料简单，而且操作时无需基础发酵，所以忙的时候我经常会烤一炉贝果做第二天的早餐。贝果还是一款健康的主食面包，油, 糖的含量都特别的低。但是贝果的口感紧密，吃着很有嚼劲，是那种越嚼越香的。我家喜欢的吃法是：横着切开抹自制希腊酸奶或是各种自制的甜品吃，也可以夹自己炒的牛肉酱来吃，都是非常的好吃。
食材
1
高筋面粉 220克
2
全麦面粉 30克
3
黑芝麻 15克
4
细砂糖 10克
5
盐 5克
6
即发干酵母（低糖） 2.5克
7
水 140克
8
黄油 5克
9
水 1000克
10
细砂糖 50克
方法/步骤
1
混合面团中所需的原料，黄油除外，揉成较为光滑的面团，此时能感觉面团的筋度已经形成，然后加入黄油，继续揉。
2
揉到延展阶段，此时的面团很光滑柔软，能拉出较薄的膜，制作贝果的面团含水量低（百分之五十多些），所以揉成这样就可以了。
3
平均分割成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛5分钟。
4
整形。取一块面团，擀成椭圆形，然后翻面，将上面1/3翻下来用手掌根部压紧。
5
下1/3翻上去也同样要压紧，再对折后捏紧（或压紧）封口处。
6
搓成约28厘米的长条，一头用擀面杖压扁。
7
然后圈起来，将另一头放在压扁的面团上。
8
包好，然后捏紧收口处。一定要捏紧！切记！否则后面烤制时会裂开的。依次把余下的小面团都整成圆形。
9
每个贝果胚子下面垫油纸，放在温暖潮湿处发酵30分钟。直到面团胀大到原来的1.5倍即可。
10
煮甜品。混合细砂糖和水，煮开，转中小火，将发酵好的贝果（托着油纸操作）表面朝下放入糖水中（贝果入水后把油纸取出），煮30秒。
11
翻面再煮30秒。
12
煮好的沥水分，放在烤盘上。
13
提前预热烤箱。200度，中层，上下火，烤20分钟即可。
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