今天一卤西游教大家做卤猪蹄，学会之后在家也可以做出美味的卤菜
食材
1
猪脚 适量
2
排骨 适量
3
香叶 适量
4
草罗汉 适量
5
桂皮 适量
6
耗油 适量
7
料酒 适量
8
食盐 适量
9
鸡精 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
肉买都先水边再洗净
2
准备配料：用几十种配料熬制，其实卤水没必要香料都放，一遍味道起反
3
准备锅口锅底铺竹垫免锅底肉焦糊
4
主料放入锅（切记论卤料都放条肥点五花肉）放冰片糖、姜片香料放入隔渣袋
5
另取锅煲点高汤：排骨高汤（没高汤用清水代替）
6
放鸡精、食盐、料酒、耗油、抽适量（切记定要抽要抽抽卤东西容易变色）加入煲高汤直至汤没卤料卤料咸些淡吃火烧转文火
注意事项
卤料材料同间区别掌握规律：猪肚35-45钟牛肉40-50钟鸡爪30钟猪脚1鸭10钟鸡翅尖卤15
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