对于生活在北方的小厨我来说,在家乡时中午常吃面食,但从不厌烦,原因在于我们做的面种类特别多味道又好,下面我来做份既简单又好吃的肉丝面。
食材
1
面条 两个人的量
2
小青菜 一把
3
廋肉丝 半斤或一斤
4
鸡蛋 两个
5
盐 适量
6
葱 两根
7
鸡精 适量
8
南德 适量
9
酱油 适量
10
料酒 适量
11
青辣椒 两个
12
食用油 适量
方法/步骤
1
备好两个鸡蛋,两个人的面条,洗净小青菜、青辣椒、葱及肉丝;
2
向控好水的肉丝里面放入适量的盐、鸡精、酱油、料酒用筷子搅拌均匀,打两个鸡蛋再次搅拌均匀;
3
将洗净的青椒和葱花放入热油锅里,翻炒几下后放入搅拌均匀的肉丝,慢慢翻炒,这时我们会发现部分鸡蛋会和肉丝粘在一起,当吃起来的时候会发现及有鸡蛋的味道又有肉丝的味道;
4
当肉丝有七八分熟的时候,向锅中倒入三碗量的开水盖上锅盖,当汤水沸腾的时,将备好的面条放入锅里并用筷子将其打匀以防有面粘在一起,汤水再次沸腾,我们便可把小青菜放入汤中并用筷子将其压到锅底,盖上锅盖;
5
汤水再一次沸腾起来,这时面和小青菜都已经熟了,我们可以试尝一下汤水的味道是否到位,如果味道淡了可以用南德或盐去调节,否则味道适中便可出锅了。一份简单的肉丝面就这样做成了。
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