食盐、醋
大黄
根据资料显示，食物中毒多出现在夏季的七月、八月、九月，食物中毒的症状表现为：呕吐、肚子疼、腹泻，严重的中毒患者可能会因为长时间腹泻而脱水、休克、甚至会危及生命。食物中毒的潜伏期比较短，会突然爆发，来势非常凶猛。一旦身边有人出现食物中毒，千万别害怕，也别心慌，只要我们能够招致病因，对症下药，食物中毒也是可以很快康复的。END
注意食品卫生。蔬菜和水果要用淡盐水浸泡半小时以上，才可以吃；切菜时，菜板生熟要分开；操作者也要讲究个人卫生，以免感染食物。
正确储藏食物。蔬菜类最好是当天买当天吃，万一要放到冰箱储存的，也只能储存一到两天，肉类放到冰箱储存时最好用保鲜膜包一下，以免出现食物交叉感染。
对食物进行高温杀毒。像肉类或者豆腐、豆皮、菌类、菜花之类的，在吃之前可以在开水里焯一下，就可以杀死很多细菌，可以减少食物中毒。
不吃剩饭、剩菜。很多人喜欢把剩饭、剩菜放到冰箱里储存，觉得第二天吃时很安全，其实这种做法是错误的，剩饭、剩菜放置一段时间后，它就含有对身体有害的物质，冰箱里更容易出现食物交叉感染。
补充水分。食物中毒后，会因为腹泻而让体内的水分流失，此时，我们就应该给身体补水，情况严重的喝淡盐水最好。
不要急着止泻。食物中毒后腹泻正好能让体内有毒的食物快速排出体外，所以不要忙着止泻，如果食物中毒后没有腹泻现象，可以用一点大黄叶煮水喝，就能快速排出体内的食物。如果是老人，还是应该先止泻。
如果食用了变质鱼、虾之关类的，可以用水稀释醋喝下，或者用紫苏煮水喝，也能起到较好的作用。
饮食清淡。食物中毒的病人饮食要特别注意，不能因为呕吐、腹泻就不现吃东西，可以吃一些清淡的食物，有助于我们身体的康复。
及时就医。有的食物中毒现象比较严重，出现了头晕、目眩、休克等症状，就应该及时送病人去医院接受治疗，要不就会有生命危险。
呕吐、腹泻是身体对食物中毒的一种反应，别太心慌。
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