今天教大家做一款美味的嫩姜炒牛肉，切成细丝的嫩姜，搭配着炒牛肉，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处，不仅下饭，营养价值也翻倍不少。
食材
1
嫩姜 200g
2
牛肉 250g
3
蒜 10g
4
小米椒 5g
5
生抽 10ml
6
料酒 15ml
7
胡椒粉 2g
8
生粉 2g
9
蚝油 10ml
10
盐 3g
11
食用油 30ml
方法/步骤
1
牛肉洗净后剔除筋膜，切成薄片。
2
放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。
3
热锅凉油，下腌入味的牛肉，快速划炒至牛肉变色后捞起控油。
4
底油中下切好的小米椒和大蒜末，炝出香味，接着下嫩姜丝，翻炒几下，淋入蚝油和精盐。
5
下之前滑炒好的牛肉。
6
快速翻炒几下，关火出锅即可，入盘后可撒少许葱花点缀。
注意事项
注意可以根据自己的口味适当增减调味品量。