简单的肉末青椒丝炒茄子！
食材
1
茄子 一个
2
肉沫 一点
3
青椒 5个
4
盐 一小勺
5
酱油 一小勺
6
葱 几根
7
油 一点
方法/步骤
1
茄子一根，切掉头上的蒂然后用清水冲洗干净！把辣椒也去蒂洗干净！
2
茄子对半切开，紫色带皮的一面朝上。微斜着切成薄片，装入容器里面用水浸泡。用水泡了茄子不会变黑
3
洗干净的青椒，切成圈丝状。将大蒜拍一下剥皮，切成丁。
4
锅里放油，把肥肉片倒进油锅炸干后。放入肉末翻炒一下。将切好的青椒丝和大蒜一起倒入锅里翻炒一会儿
5
再把茄子片沥水倒入锅中煸炒
6
加入盐 和酱油，茄子熟了以后放入一点点的水。放入香葱装盘！
注意事项
茄子切片后用水泡可以防止茄子变黑