千层手工馒头的制作方法

第1步，加入三斤面粉，两克食用碱，5个酵母粉，一包温牛奶，加少量水，揉成面絮，揉成光滑的面团，醒发至两倍大，放在案板上使劲揉搓，挤出气泡流程比较光滑的面团。

第2步，分成馒头大小的面团，切成大小不等的小剂子，依次用擀面杖多次加干面粉，擀成圆圆的硬面皮，大约十几层，撒上干面粉揉到一起，再加入一个实心，从内部捏起，让面团定型，团成规则的圆形，放入锅内，二次醒发，40分钟后开火蒸，大火烧开30分钟，再焖5分钟即可。