手工小鲜肉馄饨的制作方法

鲜肉 500克

馄饨皮 300克

生姜 5克

准备500克左右鲜肉，一般以猪肉为主即可，把鲜肉洗干净，不需要其它加工放置好。

用切将肉剁成肉浆状，肉一定要剁的像煮肉饼子时一样手指按下去是分开的即可。往肉浆中倒入一点料酒后腌制一下去除腥味。

准备一个生姜，其实使用时不需要这么多。将生姜洗干净，慢慢用刀将生姜的外皮刮干净。

将去皮的生姜先切成块状然后用切将生姜细细的切成生姜末，生姜可以去除肉中的腥味。

把生姜末均匀的撒入到肉末上，并将盐直接撒在肉末上，将肉末反复叠起来，用刀再反复剁一下，使盐和生姜充分融入在肉末上。

取出馄饨皮，馄饨皮和饺子皮不同，比较簿而且是正方形的。把带粉的一面朝下放置，带面粉的一面不容易粘合所以不把当放馅的那一面

把馄饨皮两头尖放置，用筷子头轻轻挑起一点肉馅放置在馄饨皮正中，馄饨的馅一般都是肉不需要再另外放菜。

把尖头往下折，尖头要小于底部的尖头，不然就不太好看，轻轻压一下使其固定。

把左边的一个角往内折一下，继续把右边的一个角往正中心折，像个头巾布一样。

折完两个角后，用手指将放置角的正中心用力压一下，这样才会不容易散开。

起初刚包的时候可能会不太熟练，不过时间长了就会很快速，全部包完后如果不吃可以直接放入冰箱中当做储备粮食，又健康又卫生比吃方便面什么的来得好多了。