食材
1
鸡蛋 2个(蛋液116克)
2
细砂糖 55克
3
柠檬汁 4克
4
可可粉 10克
5
低筋面粉 45克
6
椰子油 20克
方法/步骤
1
两个大鸡蛋(65克/个以上，净蛋液共116克)和55克白糖放进盆里，滴入4克柠檬汁去腥。
2
先高速再低速打全蛋液。面糊细腻，图案不易消失。别打败它。
3
筛进45克低筋面粉和10克可可粉翻拌均匀。
4
加入提前融化的椰子油切拌或翻拌手法轻而快地拌匀。
5
面糊很好，流动很慢
6
倒进纸杯模具里，七八分满刚好装了9个，端起模具在台面上震动几下排除大气泡，撒上杏仁片。
7
放进提前预热好的烤箱中层，上下火185℃约18分钟。
8
观察蛋糕的表面上升到最高点，然后再回落烤两分钟，然后就可以把它从烤箱里拿出来了。出炉后，将热气放在桌上两次，并及时取出蛋糕冷却密封。
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