血鸭是湖南的一名传统名菜，其具有开胃、凉血的功效。在湖南，几乎每家每户都会烧这么一道传统美食。 今天小编跟大家分享怎么样做家常血鸭。
食材
1
鸭 半只
2
鸭血 1碗
3
红辣椒 2个
4
蒜苗 1根
5
青辣椒 3个
6
桂皮 2片
7
八角 1个
8
盐 适量
9
油 适量
10
酱油 少许
方法/步骤
1
一、将半只鸭斩小块，清水洗净备用。鸭皮单独清理出来。
2
二、新鲜的鸭血放碗内并加入少许盐，待结块。准备好桂皮和八角。
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三、炒配料。将蒜苗及青红辣椒入锅炒至6成熟，装盘备用。 注：配料不用炒全熟，因为待会还要回锅。
4
四、炸鸭皮：锅内起少许油。将鸭皮放入锅内起炸。中火即可，直至炸出油。
5
五、待鸭皮炸干，即可放入鸭肉继续翻炒，炒至鸭肉变白，加盐调味。
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六、待鸭肉炒熟，放下桂皮、八角。加入3碗清水，待煮开后加入鸭血煮沸。
7
七、待汤汁收干即可加入上面炒好的配料回锅翻炒。
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八、出锅装盘。一道美味即成。
注意事项
这个菜比较辛辣，如在服用中药的朋友就不要吃啦。